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关于货车方向机和助力泵更换后仍然出现问题的情况，可能有几种原因：
1、零件质量问题：如果更换的部件存在质量问题，即使更换了新的方向机和助力泵，仍然可能出现故障，建议检查所更换部件的来源是否可靠，是否为正品。
2、安装问题：方向机和助力泵的更换需要专业的技术和经验，如果安装过程中出现问题，也可能导致故障，建议找经验丰富的技师进行安装。
3、其他问题：可能存在其他与方向控制有关的问题，如转向系统内部的其它部件损坏或泄露等，这种情况需要进一步的检查和诊断。
至于货车更换方向助力泵加人工的费用，根据车型和地区的不同，价格也会有所差异，费用大概在几百到几千元不等，建议联系当地的专业维修店或服务商，获取更准确的报价。
仅供参考，最好还是咨询专业的汽车维修人员，以确定问题的具体原因，并获取准确的维修建议，维修时建议选择信誉良好的维修店，以确保维修质量和费用合理。